慈愛のケーキ

ＪＲ伊那北駅前の洋菓子店、フランセ板屋の母の日オリジナルケーキ。
ホワイトチョコを、薄いサーモンピンクに色づけして、カーネーションに見立ててデコしている。
まるで私のような（？）、心優しい慈愛に満ちた母をイメージさせ、見ているだけで穏やかな気分になれる。



崩れそうなくらいふんわり仕上げたスポンジに、初夏らしい爽やかな酸味のラズベリームースをサンドし、クリームチーズを入れた生クリームで、スッキリとコーティングしている。
このクリームが、甘さだけに陥らないよう、アクセントになっていて、優しいけれど叱る時は叱るっ！　そんな品格ある日本のおかあちゃんの味になっていた。