元祖塩スイーツ

塩スイーツがブームらしいですね。(ブームはいつか終わる…）
先日銀行へ行った帰り、ローソンに寄ったら｢塩キャラメル」があったので買ってみた。
５月から全国のローソンで販売されている安部製菓の「塩キャラメルソフトタイプ」です。

甘味に塩を加えることは、お菓子作りではよくあることだけど、それはあくまで隠し味と言うか、甘味を際立たせるための脇役に過ぎない。

ほどよい塩かげん＝旨い！　と言うセオリーがあって、その脇役を前面に押し出してまろやかな甘さを売る！　と言う発想が新しい売り方なんだ！

……と思ったら、なぁ～んだ！　信州諏訪には昔から、新鶴本店の「塩羊羹」がありましたぁ～！　
これぞ、元祖塩スイーツです。

ああ！　食べたい！　新鶴の塩羊羹！　
これはまったくの私見ですが、あのとらやの羊羹より旨いと思います。

この塩キャラメルだけど、瀬戸内のミネラルたっぷりの藻塩を使っているとかで、まろやかな塩味でけっこうハマル美味しさです。
どの塩を使うかもポイントらしいです。

そう言えば、昨日の自然食の料理講習の先生も、石垣島の塩を使っていたし、昨年、仕事でモンゴルへ行った長男がお土産に、モンゴル岩塩を買って来た。

食を極めるにはまずは塩！　と言うことか…？