楽生！楽死！

トンキラ農園で、イタリア野菜のアスパラチコリなるものを、初めて食した。

こも豆腐の煮付けに添えられていて、最初は何だろう？　西洋ウド？（こんな野菜ある？）と、娘とアレコレ話していたら、お店の人がこれは「アスパラチコリ」と言うイタリア野菜で、今年、初めて農園で作ってみたけど、お客さんの評判もすごく良い！　とのこと…

おお、信州南端の山奥で、なんてグローバルなんだ！！

見た目はアスパラと言うよりは、京菜を太短くした感じで、やはり独特のアクがあるが、そんなに強くなく、ほんのり爽やかな香りがする。

味付けはごま油で炒めて、醤油･砂糖・みりんで煮付けたとのこと。
ちょっとニガ味があるが、苦になるほどではなく、それがかえって個性的だ！
火を通してもシャキシャキッとした食感がしっかり残り、冷めても美味しい。

ビタミン･ミネラルが豊富で、パスタと合わせたり、ソーセージと炒めても美味とのこと。

販売所で売っていたので（1袋200円）、家でも作ってみたが、少々火を通しすぎたのか、少しニガ味が強くなってしまった。

来年は種を買ってきて、畑で作ってみようと思う